临江鳝丝-庆利饭店怎么样?

导读:在临江吃鳝丝先去乐山,临江紧靠着临江河,适合黄鳝的生长,所以临江做鳝丝的饭店有很多,庆利饭店在当地也是最为正宗且为人熟知。身为临江人,从小就听我姥姥讲,临江鳝丝至少有上百...

在临江吃鳝丝先去乐山,临江紧靠着临江河,适合黄鳝的生长,所以临江做鳝丝的饭店有很多,庆利饭店在当地也是最为正宗且为人熟知。身为临江人,从小就听我姥姥讲,临江鳝丝至少有上百年的历史。我们临江镇的罗砖房(老地名)以前曾有个姓罗的大户人家,是附近最富有的人。他特别喜欢吃黄鳝,而且只吃黄鳝背脊上最鲜嫩的两条肉,经过做饭的人反复尝试,将蟮鱼的味道做得出神入化,令其百吃不厌。年复一年,后人们养成了吃黄鳝的习惯,而且掌握了烹饪黄鳝的的方法,并依地名取名为“临江鳝丝”。

正逢假日,家住临江的我,怎么能不带从成都远到而来的男友出去吃顿鳝丝,平时我们由于工作能在一起吃饭的几乎少之又少。临近主营鳝丝的饭店这么多,想想去哪儿吃最好呢?想起来,经常和朋友去了庆利饭店,吃过他们家的鳝丝都实属一绝,作为一个吃货,想到庆利鳝丝那个滋味就迫不及待的想吃,所以话不多说,我要直奔庆利饭店,吃鳝丝!

老板是有经验的老师傅,看到我和男友进来,很是热情,庆利鳝丝饭店,看菜单就知道,价格也很公道,我觉得在这种鳝丝这么多地方,到找一家这样干净又好吃的地方心情还不错,由于生意比较好,还担心上菜的速度太慢,在等菜的间隙,餐前开胃菜上来了(鳝鱼剃下来的骨头),裹上薄薄的一层芡粉,过油炸的金黄,听起来不怎么样,吃起来是酥香不腻。

不一会儿,期待已久的主菜庆利鳝丝端上来了。从小就吃鳝丝的我知道,鳝丝是手撕制成,这道菜的难点就在这手撕上:鳝鱼先煮一下,煮好后取出手撕。如果这煮的火候大了,那这鳝丝一撕就烂了;但如果煮的火候不够,那这鳝鱼也撕不动,做到火候刚好又很细嫩,这细微的一处便足以体现出了老店的功底。看上去可能会有些辣,但吃到嘴里并想象中那么辣,甚至还有一点点甜香,唇齿留香。总的来说庆利鳝丝偏酱香,回口略甜,鳝丝爽滑劲道,和我姥姥的手艺不相上下。

如果你以为庆利鳝丝,就只有鳝丝最好吃,那你就错了,除了爽滑鳝丝,鳝段也是相当值得回味的。不同于鳝丝吃起来是有劲道的感觉,鳝段入口的感觉则完全不同。口感很嫩,但在火候的控制下又不是很软,避免了那种绵软入口不知道在嚼什么的感觉,这种麻辣浓郁的感受让人难以自拔。同样是一种食材,在桌上却呈现出了截然不同的两种感觉,让人不得不感叹,老店真的名不虚传。

吃完美美香香的一顿,在返程的路上我和男有还在沉浸在那鳝丝的美味之中,对庆利鳝丝赞不绝口,男友说这一趟来对了,以后想吃鳝丝就带我去庆利饭店。总的来说,我感觉吃上思,去庆利饭店是一次值得的,吃一顿难忘的鳝丝大餐,让人流连忘返。

生活头条网-专业-的时尚生活网站,本文版权归原作者所有,登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,如有侵犯版权请来信告知E-mail:1308654573@qq.com,我们将立即处理。

关键词:
分享:
上一篇:超竞集团:生态布局电竞新文创 产学研用推动产教融合 下一篇:遵义名优白酒神州行推介会即将在青岛胶州举行

相关文章

发表评论